Porady

Kiedy zabraknie w domu cukru pudru można go błyskawicznie przygotować domowym sposobem. Wystarczy rozsypać na stolnicy trochę zwykłego cukru i przeciągnąć po nim kilka razy wałkiem do ciasta. Kryształki cukru zostaną rozdrobnione na pył.

Biały ser twarogowy łatwiej się uciera (to niezbędne np. przy przygotowaniu sernika lub past serowych), jeżeli dokładnie owinie się go w pergamin i na 30 minut włoży do zamrażalnika.

Zapiekanki makaronowe i ziemniaczane polewamy śmietaną z jajkiem, natomiast ryżowe polewamy bulionem.

Mak nabierze intensywnego smaku i aromatu, jeśli przed zmieleniem uprażymy go na suchej patelni.

Najlepsze kabaczki, to młode warzywa, które nie przekraczają 20 cm długości. Można je wtedy dusić i jeść ze skórką. Kabaczki zawierają witaminy, sole mineralne i mikroelementy, a dodatkowo są niskokaloryczne i odwadniające.

Sery na talerzu układa się zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Najpierw łagodne, potem bardziej intensywne w smaku, pleśniowe, kozie i owcze. W takiej samej kolejności powinno się je spożywać.

Naleśniki będą wyjątkowo chrupiące, jeżeli do ciasta dodamy gazowaną wodę mineralną.

Jajka rozbijaj do kubeczka, a następnie do naczynia w którym będą przyrządzane. W ten sposób unikniesz wbicia popsutego jajka do potrawy.

Ze szczypta soli osiągniesz wiele w swojej kuchni ponieważ:- dodaje ona smaku melonom, pomarańczom i grejpfrutom,- wzmacnia czekoladowy smak w kremach i tortach,- odkwasza rabarbar i pozwala użyć mniejszą ilość cukru,- przyspiesza ubijanie śmietany i jajek na krem,- wydobywa zapach z gotujących się jabłek, szybko je zmiękcza,- utrzymuje świeżość mleka.

Jeżeli chcemy, aby nasz sernik był wilgotniejszy i bardziej puszysty, możemy domieszać do masy serowej trochę bitej śmietany.

Jeśli jabłka przed pieczeniem nakłujesz, nie rozpadną się w trakcie pieczenia w piekarniku.

Przygotowując zapiekankę z warzyw, które wydzielają dużo wody, np. cukinia, pomidor, należy włożyć na dno formy kromki pieczywa tostowego. Pozwoli to na zebranie nadmiaru wody.

Piernik pozostanie cudownie wilgotny, jeśli połowę przewidzianego tłuszczu zamienisz na oliwę z oliwek.

Aby uzyskać wykwintny smak naleśnika, dodaj do ciasta startą skórkę cytrynową i kieliszek rumu.

Zwyczajny sznycel zyska na smaku jeśli przed panierowaniem posmarujesz go odrobiną musztardy.

Sałatę trzeba szarpać a nie kroić, ponieważ sok z sałaty wchodzi w reakcje ze stalą...Nie odbieraj sobie witaminy C

Pomidora i ogórka nie jada się razem, ponieważ enzym zawarty w ogórkach rozkłada witaminę C zawartą w pomidorach. Jeśli chcesz koniecznie połączyć te dwa warzywa to dodaj koniecznie do nich natkę pietruszki, która zapobiegnie rozkładowi witaminy C.

Aby buraki były lepsze i zachowały swój kolor, najlepiej je umyć i ugotować w skórce, a obierać dopiero po ugotowaniu - nie stracą wtedy swojego pięknego koloru, no i walorów smakowych.

Aby zupa (fasolowa, ziemniaczana lub jarzynowa) była bardziej aromatyczna, przesmaż na oliwie extra vergine jarzyny (z wyjątkiem grochu oraz ziemniaków) i dopiero podsmażone dodaj do gotującej się zupy. Do podsmażenia na oliwie extra vergine nadają się m.in.: czosnek i cebula, marchew, cukinia, papryka, pieczarki.

Dodając parę kropel cytryny lub odrobinę imbiru pozbędziesz się przykrego zapachu gotowanych ryb.